Pro Gaala on hotelli-, ravintola- ja cateringalan merkittävä tapahtuma, jossa palkitaan alan parhaita tekijöitä. Propalkitsemiset järjestää on alan ammattilehti Aromi. Tämänvuotinen Pro Gaala järjestettiin upeissa puitteissa Finlandia-talolla. Vieraita oli peräti 720 henkilöä. Illallisen menu oli ennakkoon paljastettu, mutta keittiömestari Timo Lepistön valitsema keittiön tervehdys paljastui vieraille vasta paikan päällä. Annoksen nimi oli “Canapée Hauhalan hanhesta, kirschiä ja kirsikkaa” ja sitä varten toimitimme Finlandia-talolle vaaleaa hanhenmaksaa.
Linkki reseptiin löytyy tästä: Hanhenmaksacanapèe
